Analyses, actualités et signaux du secteur horeca.
Les articles Horeca Talk prolongent les voix du terrain, le Radar, les dossiers vivants et les enseignements de l'Observatoire. Ils permettent de suivre les enjeux qui transforment l'horeca belge .
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TendancesWorld of Coffee Brussels, matcha, ube, Starbucks, formation barista : pourquoi ouvrir un coffee shop en Belgique en 2026 n'a jamais été aussi attirant ni aussi exigeant, et ce qui distingue les concepts qui durent.
TendancesCrousty, fried chicken, smash burger, halal, TikTok : pourquoi le fast-food belge devient un média, ce qu'on apprend du cas Tasty Crousty, et comment construire un concept viral sans sacrifier la rentabilité ni copier ses voisins.
Digital & IADans l'horeca, une facture qui semble normale peut parfois cacher une fraude. Faux fournisseurs, phishing, changement d'IBAN, virement frauduleux : voici les risques, les réflexes de prévention et les bons gestes à adopter pour protéger un restaurant, un hôtel, un café ou un fournisseur en cas de virement frauduleux.
RentabilitéEn Wallonie, des entrepreneurs horeca remettent la petite salle au centre du modèle économique. Moins de couverts, carte courte, réservation maîtrisée, expérience plus personnelle, achats plus précis : le micro-restaurant séduit parce qu'il promet un restaurant plus lisible, plus agile et parfois plus rentable. Mais un petit restaurant rentable n'est jamais un restaurant classique qu'on aurait simplement réduit, c'est un système complet, pensé couvert par couvert.
Boissons & BarEntre rareté, allocations limitées et fascination mondiale autour de la Chartreuse, de nombreux bartenders belges cherchent des alternatives capables de retrouver une partie de cette complexité végétale unique. Génépi, Strega, Elisir M.P. Roux, Fontbonne 1874, Luxardo Del Santo, Tcharmeuse, Biercine, Élixir des Moines de Maredsous, Verveine du Forez : tour d’horizon des liqueurs botaniques qui font bouger le bar belge en 2026.
Boissons & BarDimanche 31 mai, le Restaurant Kamo accueille la première édition du Pure Sake Festival Brussels, imaginée par Vivien (Titulus) et Tomoé (Cavecoop). Une porte d'entrée curieuse et conviviale dans l'univers du saké japonais, à laquelle Horeca Talk consacrera un aftermovie.
ObservatoireDans l’horeca, beaucoup d’établissements sont aujourd’hui équipés.
Boissons & BarChaque année, le 16 mai, les bartenders, amateurs de spiritueux et passionnés de cocktails lèvent leur verre à la Chartreuse à l’occasion du désormais incontournable Chartreuse 16.05. Une célébration mondiale née en hommage à l’année 1605, lorsque les moines chartreux reçurent le
Management & RHSHIFT est une ASBL bruxelloise qui rassemble les femmes de l’HoReCa et des métiers de bouche. Réseau professionnel, entraide, événements : pourquoi cette communauté répond à un vrai besoin dans le secteur.
Digital & IALes étoiles Michelin Belgique & Luxembourg 2026 sont tombées. Mais Google, les avis en ligne, les réseaux sociaux et l’intelligence artificielle changent déjà la manière dont les clients choisissent leur restaurant.
Boissons & BarPar Marie Struglia, contributrice Horeca Talk.
Digital & IAOn entend de tout sur l’IA en restauration.
